一水柠檬酸

一水柠檬酸说明书

一、产品概述

一水柠檬酸为无色结晶或白色颗粒状粉末，无臭，味酸。易溶于水（20℃时溶解度达1630 g/L）、乙醇和乙醚，微溶于氯仿

。其水溶液呈弱酸性（pH 1.85，50g/L溶液），在干燥空气中易风化失去结晶水，高温下可转化为无水柠檬酸

二、技术指标

项目                                  食品级                                工业级                                 检测标准

含量（以C₆H₈O₇计）    ≥99.5%                              ≥98.0%                           GB/T 8269.1—202×

水分（%）                        ≤0.5                                  ≤1.0                              GB 5009.3—2016

透光率（405nm）      ≥99.0%                               ≥95.0%              企业标准

硫酸灰分（%）       ≤0.05                                  ≤0.1           GB/T 8269.1—202×

重金属（Pb）        ≤0.5 ppm                           ≤1 ppm                           GB/T 23216-2008

砷（As）                          ≤0.1 ppm           ≤0.3 ppm                       GB/T 15892-2020

三、理化特性

 1、溶解性

水溶性：极易溶于水，溶解时吸热，溶液呈弱酸性（pH 1.85-2.62）。

 2、化学性质

  酸性强弱：三元酸（pKa₁=3.13，pKa₂=4.76，pKa₃=6.40），广泛用于调节pH。

    络合性：能与金属离子（如Fe³⁺、Ca²⁺）形成稳定络合物，常用于去除水垢

 3、储存特性

   吸湿性：在潮湿环境中易吸潮结块，需密封保存（湿度≤60%，温度≤25℃）。

四、应用领域

 1、食品工业

 酸味剂：用于饮料（果汁、碳酸饮料）、糖果、果酱，添加量0.1-0.5%

   防腐保鲜：抑制微生物生长，延长乳制品、烘焙食品保质期。

2、化工与制药

    螯合剂：用于清洗剂、化妆品，去除金属离子（如钙、镁）。

   医药辅料：作为药物缓释剂、输液pH调节剂

 3、环保与工业

   水处理：作为阻垢剂，防止锅炉水垢形成。

  金属加工：用于金属表面清洗，去除氧化物

五、使用方法

 1、溶解配置

浓度：建议配制成5%-20%溶液，溶解时需搅拌（50-100 rpm）。

   温度控制：避免高温（>60℃）导致分解或吸潮。

 2、投加工艺

   食品加工：直接添加至原料中混合均匀，需符合GB 2760食品添加剂标准。

   工业应用：按工艺要求投加，如水处理中通常添加100-500 ppm。

 3、协同应用

   与碱性物质联用：调节pH至中性，例如与碳酸氢钠复配用于发酵面团。

六、安全与防护

 1、健康风险

刺激性：高浓度溶液可能刺激皮肤和黏膜，接触后需清水冲洗。

    毒性：LD₅₀（大鼠口服）>5000 mg/kg，属低毒物质

 2、应急处理

  泄漏处理：用惰性材料吸附，避免接触眼睛和呼吸道。

  误服处理：漱口并饮用牛奶，就医。

 3、储存要求

 环境：阴凉干燥（≤25℃），远离强氧化剂（如次氯酸钠）。

   包装：25 kg内衬聚乙烯袋，防潮密封

七、质量认证与环保

  1、行业标准：

   食品级：符合GB 2760《食品添加剂使用标准》。

   工业级：HG/T 3667-2012《工业柠檬酸》。

  2、环保指标：

   生物降解性：易降解，无环境残留风险。

   废水处理：生产废水需中和后排放（pH 6-9）